 Österreich steht in vielerlei Hinsicht für Qualität! Kein Wunder, dass die Spezialitäten aus der österreichischen Küche auf eine lange Tradition und ihren weltbekannten Ruf zurück blicken. Auf mehr als 100 Jahre Erfolg, Tradition und Qualität kann auch elektrabregenz mit Stolz zurück blicken. Wir haben für Sie die Rezepte von traditionel österreichischen aber auch internationalen Köstlichkeiten zusammengestellt, wie zum Beispiel für Krautrouladen, Schweinsbraten, Moussaka und Apfelstrudel.
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| Rezept von | Nilgül Berber | TIPP 
Zutaten für 2 Personen |
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Zutaten:
300 Gramm Brokkoli
100 Gramm Edamer
3 Stück Karotten
300 Gramm Lasagneblätter
200 Gramm Lauch
250 Gramm Mozzarella
1 Prise Muskatnuss
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Glas omatensauce
Zutaten für die Bechamelsauce:
2 Esslöffel Butter
1 Prise Knoblauch
2 Esslöffel Maismehl
1/2 Liter Milch
1 Prise Oregano
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Brokkoli, Lauch und die Karotten waschen und putzen. Dann den Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele in Scheiben schneiden, den Lauch in feine Ringe und die Karotten ebenso in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einer Pfanne mit heißem Öl kurz anbraten und mit der Tomatensauce ca. für 3-5 Minuten dünsten lassen – alle mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Nun wird aus dem Maismehl, Öl, Milch, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer eine Bechamelsauce zubereitet.
Jetzt kann man mit dem Schichten der Nudelplatten beginnen – zuerst eine Nudelplatte, dann eine Schicht Gemüse, dann ein paar Würfeln Mozzarella und dann die Bechamelsauce - und wieder von vorne ...
Die oberste Schicht der Lasagne muss aus einer Teigplatte bestehen – diese wird mit der restlichen Bechamelsauce und dem geriebenen Edamer bedeckt.
Nun kommt die Lasagne für ca. 35-40 Minuten bei 100° Grad in den Dampfgarer (oder für 40-45 Minuten bei 170° Grad/Heißluft ins Backrohr).
Die Gemüselasagne wird mit einer Tomatensauce serviert.
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